2010年7月19日 星期一

尊貴氣派-北京〝大宅門〞

尊貴氣派-北京〝大宅門〞


 


 


我們這把年紀的人,八十年代已經開始一個背包,一部相機,坐著硬臥火車穿梭神洲大地,那時候的中國大陸還是剛剛開始改革開放,當其時全國各地的飲食水平,簡直不能與"旅遊""文化"這些字眼掛勾,米飯,饅頭是灰色的,買什麼都要什麼粮票,肉票,而且還要配給...


 


 


所謂風水輪流轉,今時今日的中國大陸,在餐飲這方面可以說是起了翻天覆地的變革,就以今次北京之旅為例,京城市內的餐廳食肆可謂五花八門,很多都是大集團形式經營,真是想要幾豪有幾豪,想要有幾堂煌有幾堂煌,就以這間"大宅門"為例,單是在北京已有七間分店,而且每間都有她的主題及特色,其中最令我印象深刻的是她們的其中一間名為"正院"的分店,單是營業面積已達6,000平方米,包括大廳區及包房40多間,能同時容納800人用餐,耗資近億元投資,她是集舞台表演藝術與飲食文化於一身的餐廳,單是門面裝潢及排塲而叫人相當震憾,接待員全是清裝扮相,而且每人都是經過挑選及訓練,不單樣貌漂亮,而且個個都身材高挑,服務更是非常親切殷勤.


 


 


 


整間餐廳的氣氛營造,燈光,表演都經過悉心鋪排,除了裝修華麗堂煌的大廳之外,人客更可包房欣賞表演,房間設備更是一應俱全,卡拉OK,茶藝等應有盡有,當你置身其中,就像大宅門第的主人般,令人感覺奢華而虛榮...


 


反觀現在香港的飲食業,雖然發展依然蓬勃,但租金高昂,人工貴,流動量又大,已變成很難跟內地競爭了,我們還是加把勁努力追趕吧!


 


 

 


 


 


雙色養生絲 (涼瓜西芹)

清爽怡人,冰涼可口的一道菜,而且賣相精緻


 



長壽菜


以馬蘭頭剁碎,中間混合雜菌,造型吸引,味道清新


 


松茸燉遼參

滋陰養顏,香氣撲鼻


 



火山石煎鮑魚


爽口惹味,比一般炆鮑魚更有創意


1 則留言:

  1.         個中空大廳好有氣派!

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