新假期-美女廚房!食完又講 （下）

新假期-美女廚房!食完又講  （下）

阿基拉二人組

海洋二人組

 

荔芋扣肉：

將芋頭扣肉炆好之後，將芋頭壓成荔茸，再分層放入模型做成這個精緻的造型，我真係要講個“服”字啦！

 

荷包燉花膠：

湯底用老雞、瘦肉、嚮螺、火腿、瑤柱熬足一日，再用雞頸內的氣囊（俗稱“雞囊”或“雞碎袋”），釀入花膠絲及嚮螺絲，味道香濃鮮甜不在講，而且工夫都有排做，我相信很多職業廚師都未必識做。

 

山渣雞配豆苗：

先用山渣、烏梅、甘草、玉桂煮成酸梅湯，再將雞浸熟。我最喜歡這種簡單中見獨特創意，驚喜之作！味道酸甜開胃、口感嫩滑！碟上的啫喱是用浸雞的酸梅湯做成，可以拌着雞塊一齊吃，非常有新意，讚！

砂鍋魚湯脆米飯：魚湯用大眼雞、梭羅魚、黃豆熬成，鮮甜香濃，再配上炸脆的

 

蕃薯糖水：

同樣令人驚喜，杯中裝着的是蕃薯糖水，上面的薑片是浸過糖水後烘脆。另外，再將煮過的蕃薯做成蕃薯茸及蕃薯糖水啫喱。能夠將一道如此普遍的廣東甜品搞成咁，Karen姐姐我真係服咗你！
(蕃薯仲要係選用日本蕃薯，好甜！)

 

同場加影海洋辣椒朱古力mousse蛋糕

食完大合照，非常滿足，最開心係唔使埋單丫！